Sous chef

Ben jij creatief, een harde werker en een koning(in) in de keuken? Weet jij de lekkerste gerechten te bereiden als zelfstandig werkend kok met ervaring en kwaliteiten voor de volgende stap als Sous chef? Ben jij iemand die blij wordt van tevreden gasten en ontevreden gasten als uitdaging ziet? Iemand die keihard kan werken, maar tegelijkertijd de goede sfeerweet te behouden? iemand die meedenkt en actief deelneemt aan het grotere geheel? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Van mise en placetot een prachtige creatie op het bord, jij voelt je thuis in de keuken en kan hier je skills laten zien! Het is voor jou ook geen probleem om verantwoordelijk te zijn voor jouw eigen afdeling in de keuken.

Als Sous chef ben jij eindverantwoordelijk in de keuken als rechterhand van de chef, als hij er bijvoorbeeld niet is. Geen bord vliegt de keuken uit zonder jouw goedkeuring, de planning is rond en iedereen binnen het team weet waar hij of zij mag uitblinken vandaag. Kortom, je geeft actief leiding aan je keukenteam en waarborgt de kwaliteit van de gerechten. Maar, je overlegt en spart ook met de Chef & F&B manager over belangrijke beslissingen. Je leert van hen en geeft dit weer door aan het team op de keukenvloer. Jij coacht, traint en motiveert je team en iedere medewerker individueel. Zo zorg je ervoor dat de dag vlekkeloos verloopt! Het bewaken van de voorraad, inkoop en het opstellen en naleven van de budgetten behoort ook tot jouw takenpakket. De focus ligt op de ultieme combinatie van gasttevredenheid, creativiteit, kwaliteit en teamwork.

Over The Market Hotel

Het hotel krijgt op de begane grond een groot restaurant met terras aan de Grote- en Nieuwe Markt, een high end bar en eigen bakkerij. Er is ruimte voor 123 kamers, verdeeld over zes bouwlagen. Ook beschikt het hotel over een kelder met verschillende functies, waaronder een wellness ruimte. Op het dak wordt straks een terras gerealiseerd met waanzinnig uitzicht over de stad Groningen!In het hotel bevindt zich café Willem Albert. Willem Albert Scholten (1819-1892) kan worden beschouwd als ‘s-werelds eerste landbouw industrieel. Hij stichtte zo’n 24 fabrieken, in binnen- en buitenland, op het gebied van aardappelmeel, aardappel moutwijn, strokarton, suiker en turfstrooisel. Scholten was ook mede directeur en grootaandeelhouder van de Nederlandsch-Amerikaansche Stoomvaart-Maatschappij (NASM). Tegenwoordig de Holland Amerika Lijn. Zijn huis stond op de locatie waar nu the Market Hotel staat. In de keuken van het Willem Albert Café serveren we oud Hollandse gerechten in een nieuw jasje.